近日，根据媒体报道，正新鸡排所属公司上海正新食品集团有限公司（下称“正新集团”）正筹备在港股上市，预计融资约3亿美元。其已聘请银河、中金公司等机构担任上市顾问。知情人士透露，目前上市相关磋商仍在进行，上市时间暂未敲定；加之内地监管部门正对所谓红筹企业加强监管，上市进程的时间线更具不确定性。6月初，南都湾财社记者就此事联系正新集团方面核实，6月8日，正新集团相关负责人回应南都湾财社记者采访称，“暂无相关内容披露”。

正新集团董事长陈传武

2021年曾表示“不考虑上市”

正新集团的前身是1995年创立的温州市白云食品有限公司，主要负责生产和代理速冻食品。2000年其开始业务转型，并在温州开设第一家正新休闲小吃，售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃，2012年正式聚焦鸡排、烧烤等品类，改名为“正新鸡排”，目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料，价格在3.5-15元之间。

通过加盟模式，正新鸡排开店速度较快。根据正新鸡排官方发布的数据，2021年3月，正新鸡排全国门店数达2.5万家。根据新京报，2021年3月，在2021中国餐饮产业峰会上，正新集团董事长陈传武还表示，正新未来计划开出10万家门店，近期不考虑上市。

然而，过去几年，正新鸡排的门店数在持续收缩。早在2023年12月初，正新鸡排门店收缩就曾引发较多关注，当时。根据第三方平台窄门餐眼，截至2023年12月初，其门店数为11619家，较2.5万减少超过一半。彼时还有消息传出，称正新食品经营不善，资金链断裂。正新集团为此发布了声明回应，称公司目前一切经营正常，不存在“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的情况。

正新鸡排门店仍在继续减少

曾大力推广鸡汉堡寻找新增量

不过，到了2024年3月，正新集团又否认自己拥有超2万家店，尽管2.5万家的数据同样来自官方出口——2021年及2022年，正新集团董事长陈传武在出席相关活动和接受采访时，这组“2.5万家门店”的数据曾多次出现，并且未区分签约和已营业。而2024年3月，正新集团总裁金坚在接受36氪采访时则表示，正新集团没有市场上报道的两万多家店，这个数字实际上是过去24年累计签约的门店数，真实的情况是，正新集团有1万家以上门店在营业中，并且门店数一直在增长。

除了鸡排外，正新集团也在寻找新的增量，2024年7月，其开始大力推广鸡汉堡，推出3个汉堡9.9元的活动。根据其点餐小程序，以广州门店为例，其单个汉堡客单价6-11.9元，一份包含汉堡、薯条、饮品的套餐客单价为12元。

目前尚不清楚汉堡对正新鸡排的经营是否有较大助益，但从门店数量层面，时间过去了约两年半，正新鸡排的门店仍在继续减少，根据窄门餐眼的最新数据，截至2026年5月13日，正新鸡排的门店数缩减至9545家。而2024年、2025年以及2026年前四个月，其还合计新开店4902家，正新鸡排实际的闭店数字明显要更高。