Trip Smith

发酵罐中翻滚的麦芽汁，正酿造着白云精酿啤酒的崛起与创新，在白云，夜晚的“A（酒精）”时光被赋予了新的内涵。这里，“早C（咖啡）晚A（酒精）”不仅仅是一种时间段的划分，更是一场关于味觉盛宴、文化交流和城市生活更新的“微醺”探索。在烟火气中酿造“爽爽贵阳品质白云”新名片。

走进白云区TripSmith酒厂，麦芽、啤酒花与水果的香气充盈整个空间，芬芳交织，弥漫在每一个角落，3米多高的发酵罐群如同银色森林，静静地诉说着酿酒的奥秘，银白色发酵罐中，贵州杨梅正与啤酒花激烈碰撞，杨梅果浆注入精酿生产线，听装产品包装线正高速运转，工作人员们在罐装、贴标、打包……

贵州行匠酒业有限公司啤酒厂厂长 张自立：2016年落地于白云区景宏工业园区，近年来，我们主要做的啤酒偏向于贵州当地特色水果元素来做的水果珍味啤酒，比较有代表性的就是贵州刺梨和杨梅，杨梅精酿啤酒去年生产了10吨左右，今年会把生产量增加到40吨。规模也扩产了一些，增加了一些设备，包括我们的糖化，糖化系统增加了一套每批次糖化3吨的系统，每天可以做两个批次。现在每天的产能可以达到6吨，易拉罐这块每天可以灌6000听。接下来，我们会把现在的这条线升级，罐装出品可以达到12000听左右。

如果说一杯精品咖啡，是慢享时光的精致注脚，那么一罐本地酿造的精酿啤酒，则是它热情奔放、敢于创新的灵魂呐喊，从咖啡馆的悠闲午后无缝切换到精酿酒吧的微醺夜晚，精酿不止是啤酒更是一种年轻的态度，一种扎根本土、拥抱世界的酿造哲学。精酿啤酒产业是白云区特色产业的重要组成部分，在精酿啤酒的赛道上白云区正高举酒杯进行着一场“小而美、美而精”的产业突围。

十二年过去，TripSmith品牌发展的答案写在了城市更新的地图上，TripSmith共有8家门店，位于太平路、花溪十字街、阿云朵仓等年轻人集聚的街区，另有1家门店于2017年开设在重庆。如今，这个源自筑城的精酿啤酒厂牌，已从余家巷的发酵桶里流向全国。刺梨精酿、杨梅精酿开创了“精酿+风物”的新模式，每一口都承载着贵阳的山水故事。精酿酒吧与背街小巷的“双向奔赴”，正悄然重塑着城市公共空间的温度。

精酿文化如毛细血管般深入城市肌理，引着无数市民与游客循着酒香而来，在此打卡驻足。酒杯中摇晃的琥珀色液体，不仅盛满了独有的地方风味，更成了贵阳精酿企业们向外展示贵阳“六爽”之魅的鲜活窗口。