今天分享的是：2024年食品工业预制化发展研究——预制菜产业发展报告

报告共计：37页

本报告主要研究预制菜产业发展，包括现状、趋势、集聚区、企业案例、面临挑战与建议、政策情况，以及火锅底料行业趋势。

预制菜产业已初具规模，但存在销售区域小、集中度低等问题。其发展历程可分为四个阶段，2022年规模达4196亿元，预计2026年有望突破万亿元。政策方面，国家和地方都给予大力支持，行业组织也在积极发挥作用。产业趋势上，品类精细化，产业链加速发展，电商模式多元，各省级行政区均有发展，重点品类不断变化，老字号和新消费品牌发展良好。消费趋势呈现C端消费人群多样化、场景多元化、货品创新化、渠道即时化特点。投资趋势上，行业受资本追捧，早期融资集中，融资金额普遍不高，细分赛道受关注。

重点产业发展集聚区形成规模，典型企业如国联水产、得利斯等在各自领域表现出色。预制菜产业面临科技创新、统计分类、人才供给、标准规范等挑战，发展建议包括加强创新、完善标准、强化品牌、保障要素等。政策方面，各级政府出台多项政策支持。

火锅底料行业市场规模持续增长，龙头企业占据主导，中小企业和新兴品牌也有发展空间。线上消费口味多样，养生口味占比提升，不同口味人群画像各异。消费者画像显示购买主力为80后和90后女性，价格带以20 - 40元/kg为主，产区集中在川渝等地，销售渠道多元化，淘工厂业务增长迅速，“一人食”小份量火锅底料流行，口味增速高，消费人群有其特点。

以下为报告节选内容