潮新闻客户端 记者 祝瑶

一家生鲜超市开业，究竟能为一座购物中心的人气“拉涨”了多少？

最近，新开业的盒马鲜生门店，就这样给龙湖滨江天街的“人气账”添上了一笔。据悉，这一销售成绩创下近5年杭州盒马线下门店纪录，开业前两天直接拉动滨江天街客流增长30%。

在商业地产的语境里，盒马的角色正被重新定价。如今，一家高频、刚需、强体验的生鲜超市，正在接棒成为商业综合体的“新锚点”。

盒马“越开越密”，今年浙江已开15家新店

入夜后，杭州龙湖滨江天街B1层的烟火气扑面而来。

9月的周末，家住滨江的年轻人第一次走进微醺酒bar“咕嘟咕嘟”，畅快地端着鲜啤小口抿；人气款PINSA披萨排起了队伍，招牌披萨咬起来一声脆响。

可逛可吃的盒马鲜生，变成了人头攒动的消费夜市。从热气腾腾的烤串、香甜的榴莲，再到鲜活梭子蟹、蓝鳍金枪鱼，冷热生鲜齐走红，直接拉满了盒马的新开业消费指数。

烧烤档口是妥妥的人气王，两天时间各类烤串累计卖出13000串。最火的是牛肉串，卖出5000串；颇具特色的红柳枝羊肉大串销售量迅速破千，东北大油边也拿下1000串的销售数据。在生鲜区，应季榴莲火成爆款，两天狂销3700公斤；时鲜梭子蟹卖出9000只，肥美的皮皮虾售出6000只。现场现开的蓝鳍金枪鱼累计售出150公斤，开鱼的场面吸引不少人驻足围观。

把镜头拉远，盒马鲜生滨江天街店只是时间轴上的一枚新落子。

公开数据显示，今年1月至今，浙江已开出15家盒马鲜生。

其中，杭州的节奏尤其密集。除已开业的滨江天街店，滨康天街店和富阳金茂览秀城店已在路上。

如果说新店抢增量，一批旧店也在焕然一新。潮新闻记者了解到，预计盒马今年在杭州陆续对西投银泰、城北万象城等门店进行升级改造，换设备、改动线、翻新装潢。

商业地产“下半场”，盒马和商场“互选”出了什么

从业内的角度看，值得玩味的是选址。近几年，盒马在浙江的新店落点几乎都押在龙湖、华润、银泰、吾悦等这类头部运营商手里经营成熟的综合体上——先要有人气，再谈体验。

在行业看来，西投银泰城、城北万象城都是各自板块内经营成熟的商业体，客流稳定、周边社区密集。把这些门店重新装修一遍，本质上是给老顾客一个“再进来走走”的理由：灯更亮，通道更宽，鲜食档口更多，座位更好坐。

这一逻辑也回应了外界对线下商超的一种常见误读。对零售业态而言，“到店”和“到家”已不是此消彼长的对手，而是“一体两面”：线上履约解决“来不及”，线下场景解决“愿意来”。

回看盒马的一批新门店，“愿意来”的答案被拆成了几个具体的档口，也让购物这件事慢下来。

盒马酒铺是杭州盒马首家线下微醺酒bar，鲜啤现打现制，店内还提供微醺等低度酒选择；叮叮厨房依托“叮、炸、煮、蒸”四种快捷烹饪方式，把现做热食的时间进一步压缩；进口生蚝甄选计划、PINSA披萨和蓝鳍金枪鱼，则把“在家吃不到”的那部分体验补齐。

在行业看来，盒马落子成熟综合体，运营商也在反向筛选能带来真实客流的品牌。双向筛选之下，长租约的稳定性与租金议价空间都优于普通业态，这正是成熟商业竞相引入盒马的底层原因。

商业地产的“下半场”，比拼的只是谁进驻了商场，而是谁能替商场创造更多的客流。

图据受访者