油多炒菜真的香吗？@相亲相爱一家人_资讯

创始人

2026-05-24 18:25:10

结合2026年全民营养周主题“营养餐桌家庭健康”，中国疾病预防控制中心营养与健康所与人民网人民健康联合制作“@相亲相爱一家人”系列短视频，围绕餐桌上常见的营养和饮食误区进行快速解读，共16期，赶快转发给家人吧~

油多炒菜真的香吗？

从风味上讲，油脂能激发香气；但从营养角度看，‘香’并不等于‘健康’。一来，过量烹调油会让一餐的脂肪和能量增多；二来，高温下油脂可能产生不利于心血管健康的产物。

那么，如何兼顾香味与健康：首先优选植物油。并且不同植物油脂肪酸构成特点不一样，所以要常换着吃，来均衡各类脂肪酸的摄入。二要控好量，每天烹调油控制在25～30克。第三、要快炒，不能等油冒烟了再下菜，油热即可下菜，避免高油温带来的不利影响。

总之，健康吃油的关键是：少吃油，吃对油，控温度，防氧化。

文稿：陆颖

策划：丁彩翠张妍周莹

审核：王竹王志宏

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