智能化生产高效运转，古法酿造匠心传承，市场订单持续攀升……今年以来，四川凸酒酒业以创新赋能、品质立身，生产经营全线飘红，跑出高质量发展加速度，为本土清香型白酒产业提质增效注入强劲动力。

在四川凸酒酒业生产车间，智能化酿酒生产线精准完成粮食蒸煮、发酵等工序，非遗酿造车间内，酿酒师傅坚守古法，纯手工完成上甑蒸馏等关键环节。企业推行从原料到成品的全流程闭环管理，以标准化、精细化管控，筑牢白酒品质根基。

发展势头持续向好，亮眼数据印证实力。今年一季度，企业实现产值3650万元，同比增长30%，顺利拿下年度“开门红”；二季度抢抓市场机遇，订单量稳步攀升，预计营收达5640万元，较一季度同比上升64%，产销两旺态势持续巩固。

成绩的取得，离不开技术创新与品质深耕。2010年起，企业耗时8年研发无糠壳固态发酵技术，2018年实现规模化量产，该技术摒弃糠壳辅料，从源头杜绝酒体杂味，大幅提升清香白酒纯净度，构筑起核心技术壁垒。同时创新搭配东北与本地糯高粱原料，兼顾出酒率与酒体口感，实现产量、品质双提升。

依托核心优势，企业打造的九方坛、九方烧等系列产品凭借上乘品质深受市场青睐，市场版图持续拓展。此外，企业立足非遗酿造技艺，打造专属非遗车间，深耕高端清香白酒与定制酒市场，进一步提升品牌竞争力。

“当前企业生产、销售两端均保持高速增长态势。”四川凸酒酒业党支部副书记翟胜华表示，企业将坚守匠心、深耕主业，持续优化核心工艺，布局威士忌新品研发，丰富产品矩阵，走多元化高质量发展之路，全力打造中国清香型白酒典范品牌，助力本土白酒产业提质升级。

监 制 | 周剑兰

审　核 | 杨万里

编　辑 | 岳 阳

来　源 | 嘉陵播报