3月19日，南都N视频记者了解到，挪瓦咖啡在浙江奉化，正式开建设计年产能高达两万吨的烘焙工厂。据了解，这座新建的“无人工厂”位于浙江宁波市奉化区，占地2万平方米，可以实现从生豆到熟豆工艺流程的完全自动化，在已有年产能千吨工厂基础上，大幅提升生产效率。此外，自动化规模还可以将产品品质提升30%以上，原料成本下降约5%，人工成本降低50%以上。

挪瓦咖啡。

据了解，咖啡生豆价格受国际期货市场、气候灾害、地缘政治影响大，自有烘焙工厂有助于价格稳定和成本优化。在此之前，挪瓦咖啡已搭建了“自有咖啡种植基地+专属烘焙工厂+自建仓配体系”的全产业供应链，实现了从田间到门店的全链路自有把控。

公开资料显示，挪瓦咖啡创始人郭星君于2013年毕业于华中科技大学，2014年加入饿了么。在饿了么工作期间，他洞察到咖啡外卖市场的潜力，为后续的创业打下基础。

2019年，郭星君在上海创立挪瓦咖啡，创业之初，选择“店中店”轻资产扩张模式，与西餐厅、酒吧等线下实体店合作。2024年底，挪瓦咖啡聚焦于“便利店寄生模式”，通过与便利店共用店员、极低门槛的合作，实现了门店数量的爆发式增长。到2025年底，挪瓦咖啡的全球门店总数已经破万家。

今年1月，挪瓦咖啡完成数亿元的C轮融资，由君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投等多家明星投资机构集体投资。

采写：南都N视频记者 汪陈晨