●本报实习记者 杨承昊 文/图

王彩云的2025年，是在实验室、生产线与基层调研的交替穿梭中度过的。作为带领团队攻克“卡脖子”技术瓶颈的科研先锋，她的目标是将牛奶中的营养成分“吃干榨净”；作为倾听民声、建言献策的全国人大代表，她的使命是将产业前沿的创新突破，转化为惠及国民健康的坚实保障。

“差不多10吨原奶才能提炼出1公斤乳铁蛋白，过去完全依赖进口，价格高昂且常受制于人。我很不服气，咱们为什么不能自己提取呢？”谈起技术突破的动因，王彩云眼神依旧坚定。

王彩云和团队投身攻坚战，历经上千次失败与调整，最终首创“乳铁蛋白定向保护技术”，实现了从“依赖进口”到“自主掌握核心”的历史性跨越。

这只是起点，随后，王彩云和团队又研发出浓缩乳清蛋白制备技术，打破国外垄断；开发益生菌新型递送技术，提升活性保留率；攻克高纯度β-酪蛋白提取技术……每一项成果，都为中国乳业的自主研发注入底气。

王彩云的履职主线始终紧扣“科技突围”工程。她走出实验室，将调研足迹延伸至产业链的每一个环节。

履职中，她的思考着眼于全链生态的构建：推动发展乳深加工产业，提升产业链韧性；倡导强化产学研用深度融合，加速成果转化；关注行业知识产权保护；呼吁细化专业设置，强化人才培养。王彩云的建议始终围绕“从一棵草到一杯奶，再到一块奶酪”的全产业链布局，推动行业整体升级。

履职数年，王彩云把攻克技术难关的坚韧，转化为履职中为产业痛点寻找良方的执着；将消费者对健康乳品的期待，细化为扎实的调研报告和政策建议。

“我的动力，来自‘把奶瓶子牢牢握在中国人自己手里’的信念，来自守护产业链安全的责任。”王彩云的话语朴实而有力。

2025年年底，科技部公布了国家重点研发计划重点专项支持项目，王彩云所在的国家乳业技术创新中心主持申报的“特种谷物对脑健康调控作用研究及产品创制”项目获批立项。王彩云介绍，目前市场上很多精加工食品存在营养单一的问题，而燕麦、藜麦等传统谷物含有对大脑健康有益的活性成分，但相关研究不够深入。基于此，她推动中心系统研究谷物活性成分对大脑健康的影响，因为“老百姓的需求，就是对我们的要求”。

展望未来，王彩云的履职目标清晰而坚定：一方面继续带领团队围绕全产业链推动核心技术突破，开发更多健康产品；另一方面进一步深入基层，提出更具前瞻性的建议，以实际行动践行人大代表的初心与使命。