财经摆渡人

精研出品

破浪前行，共探财富新局

大家好欢迎收看【古今财鉴】

白酒行业今年有点冷。

中国酒协最新数据显示，1-6月全国规模以上企业白酒产量191.60万千升，同比降了些。

规模以上酒企数量比去年少了一百多家，小厂撑不住，大厂也在找新路子。

行业整体进入洗牌阶段，不少品牌开始收缩战线。

金徽酒却在这个时候动作频频，又是搞产品创新，又是升级生产线，成了行业里不多见的逆势增长样本。

消费者现在买白酒越来越挑了。

以前可能看品牌、看价格，现在更看重适不适合自己。

年轻人聚会不爱喝高度数白酒，中年人送礼也开始讲究健康概念，这些变化让传统酒厂有点措手不及。

金徽酒面临的竞争压力也不小。

头部品牌在高端市场抢份额，区域小厂靠低价搅局，夹在中间的企业日子不好过。

想要突围，就得找到别人没注意到的机会。

年轻人不爱喝白酒？金徽酒偏要啃下这块硬骨头。

他们从全国招来一群年轻品酒师，不是让他们照搬老配方，而是根据现代人口味调整酒体。

这些年轻人把传统工艺和现代口感结合，搞出了几款入口不冲、余味清爽的新品。

很多品牌搞年轻化就只知道降度数、换包装，金徽酒的思路更彻底。

他们从消费场景入手，开发适合露营、小聚的小瓶装，还和餐饮品牌合作推出“佐餐酒”，让白酒不再只是商务宴请的标配。

产品结构调整也见了成效。

300元以上的中高端产品卖得越来越好，100-300元的主力价位段也稳住了基本盘。

这种“高中低”搭配的打法，让不同消费能力的顾客都能找到适合自己的产品。

光靠产品创新还不够，酿酒的老本行也得升级。

金徽酒把老车间改造成了智能化酿造基地，引入了一套精准控制系统。

以前老师傅凭经验判断的发酵温度、蒸馏时间，现在都能通过数据实时监控，原酒优品率明显提高。

研发投入也没含糊，今年上半年花了2937万元搞科研，比去年多了不少。

技术团队专门研究酒里的风味物质和菌群作用，硬是捣鼓出“北方甜润型浓香型白酒”的特色，和川派、江淮派白酒形成差异化竞争。

市场布局上，金徽酒走了“两条腿”走路的路子。

省内市场是根基，2024年卖了22.31亿元，占了全省陇酒销售额的三成左右。

家门口的市场守稳了，才敢往外走。

省外扩张就靠电商渠道发力。

今年前三季度线上销售额涨了25%多，把产品卖到了以前触达不到的城市。

这种“区域深耕+线上破圈”的模式，让品牌影响力慢慢渗透到全国市场。

老酒厂装上“智慧大脑”，酿酒车间也玩起高科技。

智能化改造不光提高了效率，还让酒的品质更稳定。

有酿酒师傅说，现在车间里温度计、传感器比人还多，以前凭感觉的活儿，现在都有数据说话。

500多个技术人才可不是摆设。

国家级评酒委员12人，省级评委35人，中级以上职称技术人员占了不小比例。

这些人组成的研发团队，成了金徽酒最核心的竞争力。

今年三季报数据挺亮眼，营收基本稳住的情况下，利润总额涨了5.48%，毛利率提到了64.65%。

这说明产品结构升级真的见效了，卖的酒更值钱了。

把钱投在产能提升和技术改造上，现在看是笔划算的买卖。

行业调整期正是练内功的时候，等市场回暖，这些投入就能转化成实实在在的竞争力。

白酒行业的日子不好过，但金徽酒的案例说明，机会总是留给有准备的企业。

供给端提质不是空话，得在产品、技术、市场上真刀真枪地改。

未来白酒企业想活下去，光靠老牌子、老口味肯定不行。

得像金徽酒这样，既要懂年轻人的心思，又要守住酿酒的本分，还得会用新技术武装自己。

行业洗牌期也是转型机遇期。

那些能抓住消费变化、舍得在创新上投入的企业，才能在下一个阶段活得更滋润。

金徽酒这条路，或许能给同行一些启发。