微信群点餐、手抄订单……复旦财大边上的“灌饼阿姨”火了
微信群点餐、手抄订单……复旦财大边上的“灌饼阿姨”火了
“鹅腿阿姨”爆火之后
“灌饼阿姨”也受到关注
在复旦大学与上海财经大学之间
也有位被同学们疯狂“争抢”的
鸡蛋灌饼阿姨
在杨浦区，这家“香酥鸡蛋灌饼”店火了。这家2月份才开的小店，9个多月便拥有9个微信群，3000多名学生客户，并且还在不断增加。老板娘“苗姐”说，店里一份基础版鸡蛋灌饼7元，平均每天能接一百多单。
令人觉得“不可思议”的是，眼下这家小店并没有入驻外卖平台，只靠线下与微信群两种渠道经营。线下，就是学生课余时间到店购买；微信群，则分为早、中、下午三个订餐时间段，每个时间段苗姐都会发预订通知，随后同学们根据自己需求选择配送时段。
收钱、照单制作的流程也很“另类”：学生在群里下单后，直接通过微信群转账的方式，将钱转给苗姐。在学生下单到派送之间，苗姐会将群里订单依次手抄下来，放在灌饼店橱窗里方便制作。凌晨4点到店，晚上9点下班，发群通知、手抄订单、制作灌饼……几乎都是苗姐一个人在做。有时候，弟弟妹妹和丈夫也会抽空来帮忙。
提起为何要花费力气“手抄”订单，苗姐说，以前试过微信群接龙、群收款等方式，但单子多了就会乱，有时候会漏收、错收钱，不如最原始的手抄算得明白。
小店周边就是繁华热闹的网红街区，转角就有创意无限的潮流餐饮……在这样的地段，一家“朴实无华”的校门口灌饼，究竟有哪些吸引顾客的独特优势？
复旦大学的学生小沈说，自己认为这家鸡蛋灌饼分量足、味道好，并且价格实惠，也不需要配送费。还有同学表示，灌饼店的价格更加贴近学生群体的消费水平。
不仅是价格平易近人，同学之间的“口口相传”也是小店生意火爆的原因之一。有不少学生是通过班级群和校园论坛得知店铺并加入灌饼微信群，“对于熟人推荐的会更加信任”。实际上，校园“餐饮界”这样的微信群并不少，有同学表示，自己还加入过其他食品店、奶茶店的群聊，价格一般都比较实惠，卫生和味道也不会“踩雷”。
此外，这样的小店很有“烟火气”，老板和老板娘经常能和学生打成一片。比如灌饼微信群的群聊名称就十分可爱，很有“学院风”，叫作“鸡蛋灌饼学导论”“鸡蛋灌饼学原理”“鸡蛋灌饼史纲要”……让同学们在点餐之余，也能开心一笑。
来源：上海杨浦