7月，天山北麓的麦浪在骄阳下翻涌，饱满的麦穗低垂成金色的海洋。

这里是新疆奇台县，一片年均日照3000小时的沃土，也是“汾酒大麦1号”的制种基地。

跨越五千多里，汾酒将“第一车间”布局在北纬45°的大麦产区，寻找中国白酒的黄金起点，用极致品质追求托举起大国清香。

这场深入产业链源头的关键落子，正以科技育种的智慧基因与生态反哺的责任理念，构建起清香龙头的品质护城河，书写着中国白酒产业升级的绿色答卷。

奔赴五千里，汾酒“第一车间”落子新疆奇台

当下，白酒行业正经历深刻变革：“不缺酒，但长期缺好酒”成为共识。2024年,全国规模以上白酒企业实现产量414.5万千升，同比下降1.8%；销售收入7964亿元，同比增长5.3%。

如何在原材料供应等品质保障方面寻求新突破，成为头部酒企面临的重要课题。

此次，汾酒跨越五千多里将“第一车间”扎根新疆奇台，正是对品质攻坚的终极回应。

为何是奇台？这片土地承载着四千余年的农耕文明，自汉代起便是享誉塞外的“北部粮仓”。如今，作为国家认证的“大麦之乡”，奇台坚持粮食安全“国之大者”，全县拥有耕地220万亩。

国家大麦青稞产业技术体系首席科学家郭刚刚表示，奇台位于天山北麓，属中温带大陆性半荒漠干旱性气候，气候条件相对适宜同时，光照又相当充沛，年日照时间约3000小时，全年约160天的无霜期，加上雪水的浇灌、肥沃的土壤……为麦类作物的生长提供了得天独厚的条件。

如今，由汾酒集团与国家大麦青稞产业技术体系联合认证的汾酒大麦制种基地——新疆奇台试验站就落脚于此。

大麦，虽非国内种植最广的作物，却以“世界第一酒粮”之姿，成为酿造白酒、啤酒、威士忌的灵魂。

对清香型代表汾酒而言，优质大麦更是成就卓越大曲的基石——为酒体提供良好的麦香味与清香味。在制曲过程中，大麦的酶系发达、淀粉含量适中，十分适合固态发酵微生物的生长和繁殖，从而促进酒曲的发酵。

汾酒对原粮品质的执着，早已刻入基因。早在2009年，汾酒便前瞻性地将原粮基地建设纳入企业发展战略规划，并于2012年成立了原粮公司。此后十余载，汾酒持续强化“第一车间”布局，并多次举办“走进汾酒第一车间”活动。

多年来，汾酒跨越数千公里，以北纬36度到45度的“黄金种植地理带”为基准，建设了适合高粱、大麦、豌豆生产的原粮基地，总规模达到140万亩以上，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式，在此基础上，汾酒千里种粮、运粮，构建起“种、酿、藏”全产业链绿色品质长城。

育种“汾酒大麦1号”，科技点亮原粮“芯”未来

在汾酒于奇台精心构筑的“第一车间”蓝图中，科技的力量正以前所未有的深度注入产业链的最前端——种子研发与培育。

国家大麦青稞产业技术体系奇台综合试验站站长向莉透露，试验站的核心工作聚焦于大麦新品种选育、栽培技术研究、科技服务和示范推广。

向莉介绍，今年，站点引进了刚被定名为“汾酒大麦1号”的优质制曲专用品种，在奇台进行试种，田间表现非常好，即使经历了极端的大风大雨天气，表现也可圈可点，希望能在奇台旱地大面积种植推广。

“汾酒大麦1号”的落地生根，受到当地的热切欢迎。

郭刚刚表示，“像新疆这么好的产区，产出这么好的大麦，我们希望凸显出它的品质优势，赋能汾酒品牌及整个酿造产业的高质量发展。”

他特别强调了种子的核心地位，在农业生产中，种子就是“芯片”。良种是保障粮食生产效率的基石，也是实现单位面积产量跃升与品质优化的根本。

此刻，在奇台广袤的麦田里蓬勃生长的“汾酒大麦1号”，正是这一理念的生动实践。

据悉，“汾酒大麦1号”是由中国农业科学院作物科学研究所培育，经汾酒集团测试认定，联合国家大麦青稞产业技术体系示范推广的专用新品种，不仅亩产高、抗逆性强，其核心指标更精准契合优质白酒酿造需求，为后续制曲糖化及发酵过程奠定了卓越的原料基础。

“汾酒大麦1号”的诞生与推广，不仅是汾酒对科技育种深度投入的明证，更是其构筑全产业链核心竞争力的关键落子。

一粒麦的共富路，汾酒订单农业赋能乡村振兴

在“品质汾酒”的战略推动下，2024年,汾酒实现营收360.11亿元，净利润突破122.43亿元，青花系列等中高端产品收入同比增长14.35%。

亮眼业绩的背后，汾酒正将ESG理念融入产业链源头，以“一粒大麦”撬动乡村振兴。

“奇台是大麦种植传统产区，但比起小麦、玉米等农作物，大麦由于进口冲击价格不稳，种植研究团队也越来越少，能坚持下来很不容易。”新疆维吾尔自治区农业科学院作物研究所党总支书记周安定的感叹，道出了传统产区的发展困境。而汾酒的到来，为这片土地的大麦产业带来了转机。

周安定提到，汾酒集团选定在新疆奇台县种植“汾酒大麦1号”，并以规模稳定的订单模式去收购，是对大麦科研育种工作的有力支持，对全链条产业的发展都有积极促进作用。

郭刚刚也指出，汾酒模式由龙头企业牵头，以订单的方式组织生产，让生产者有稳定的价格预期，积极性更高。

今年，种植户李俊山首次为汾酒种植了1300亩大麦。他难掩喜悦地表示：“大麦耐旱耐瘠薄，只要价格稳定大家就愿意种，人家给了定金，这就给我们吃了一颗定心丸。”

谈及收成，李俊山充满期待：“种子质量好，播种也顺利，老天给力，预期收成应该挺好。”他更盼着能带动更多乡亲一起种植，“让大家都挣钱”。

在种业振兴上升为国家战略的当下，汾酒正构建起“与土地共生、与农民共富” 的发展范式：让种子的成长旅程与美酒的诞生历程同频共振，使生态链与产业链和谐相生。

如今，“汾酒第一车间”IP已走过五个年头，未来汾酒将继续以绿色发展为引领，推动清香白酒走向世界舞台，让这杯凝聚着土地智慧的美酒，成为品鉴中国文化的醇香名片。