文丨酒食汇团队

7月20日，北京君度咨询＆沙河地窖老酒项目启动会在沙河酒厂举行，沙河酒业战略复兴委员会负责人杨总，沙河酒业副总经理王焕林，沙河酒业销售公司总经理洪江涛等企业代表，与君度咨询专家委员会成员，围绕项目的开展进行深入沟通，探讨老酒战略的“沙河模式”。

三个聚焦，锚定“沙河复兴”战略机遇

作为安徽一家老名酒企业，沙河酒业始建于1949年，与新中国同龄。在上世纪90年代中期，沙河酒业曾连续多年销售额突破10亿元，位居安徽白酒行业前三甲，并获得“中国驰名商标”，“安徽著名商标”等殊荣。

由于历史的原因，沙河酒业后期发展走了一段弯路，但正因如此才留下了丰富的库存老酒。据了解，沙河酒业目前留存优质老酒10000余吨，其中储藏年份达35年以上就有4380多吨！

如此数量和年份的老酒，在整个白酒行业首屈一指，也是沙河酒业复兴归来的重要底气。其中，沙河地窖老酒库是沙河酒业核心老酒藏品库之一，占地面积约8000平方米，存储沙河地窖老酒系列产品330万瓶。

沙河酒业战略复兴委员会负责人杨总在会上解读了“沙河复兴”的战略机遇，杨林表示，当前白酒消费场景萎缩，价格倒挂严重，做名酒普遍不赚钱，为沙河酒业提供了“利润替代”机会。

杨林强调，沙河酒业当下的核心是聚焦：一是聚焦市场，锚定界首、太和，做强皖北，然后再考虑全省突围；二是聚焦产品，聚焦沙河地窖老酒系列的大单品打造；三是聚焦共享，与合作伙伴保持高度的利益共享。

杨林指出，沙河酒业有情感沉淀、有群众基础、有政府支持，只要保持耐心、心无旁骛，一定能实现复兴，回归安徽白酒一线阵营。

创新模式，沙河地窖老酒的确定性机会

沙河酒业副总经理王焕林在会上解读了沙河地窖老酒系列在品质、文化和收藏投资价值上具有显著优势：

在品质价值上，沙河地窖老酒库稳恒温恒湿，利于酒体缓慢酯化反应，减少挥发，使口感更醇厚。陶坛微透气性保证酒体缓慢呼吸老熟，促进有害物质挥发，保留有益成分。长时间地下窖藏赋予酒体陈香、窖香、粮香等复杂层次。

在文化价值上，沙河地窖老酒库规模宏大，震撼壮观，业内少有，沙河酒业以此来打造沙河独一无二的文化和价值符号，将虚无的时间转化为可品尝的琥珀、可触摸的历史、可增值的资产。

在收藏与投资价值上，地下窖藏白酒是“时间的产品”，兼具饮用享受与资产配置功能，地下窖藏老酒存量有限，年份越久越稀有。对于白酒爱好者而言，如沙河酒业这样中小型酒厂地下优质窖藏白酒没有品牌溢价、质价比更高。

北京君度咨询团队分享了沙河酒业在界首市场上“更大的机会”：一是市场机会。企业特别成立了沙河战略复兴委员会和地窖老酒运营中心，以根据地市场打造沙河复兴的起点；二是模式机会。地窖老酒模式帮烟酒店卖酒，价格能控住，能让烟酒店持续赚钱；三是情怀机会。沙河是界首一代人的记忆，是一座城的骄傲，通过“有生之年，看沙河复兴”的情感叙事主题，点燃情怀。

“名酒之上，唯有老酒；品质之上，唯有老酒。”随着消费升级和人们生活品质的提升，白酒消费逐渐从喝好酒、喝名酒进一步升级为“喝老酒”，老酒市场迎来了爆发式增长。立足老酒资源，锚定“老酒战略”，相信沙河酒业王者归来，荣光重塑只是时间的问题。