奶粉行业竞争升级，乳企打造科技“护城河”抢夺用户
蓝鲸财经记者 朱欣悦
11月29日，雀巢全球首发N3亲体奶系列产品。蓝鲸财经记者了解到，作为近年来乳品行业的一项重大突破，雀巢至钻适度水解技术由雀巢瑞士洛桑科研中心研发耗时五年攻关而成。通过重构牛奶营养结构，该技术将牛奶中的乳糖切割重组后生成原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），并减少牛奶中的碳水和能量，让牛奶更软、更轻、更滋养，带给消费者亲和舒适的饮奶新体验。事实上，随着出生率下降，婴幼儿配方奶粉竞争也在加剧，奶粉行业竞争也开始升级到更高门槛的科技领域。
据悉，此次雀巢发布的系列产品也在科技含量方面做了不少功课。相关性产品相较一般牛奶可减少80%以上乳糖，使得乳糖吸收不良人群也可食用，并助其减少饮奶后的腹胀腹泻等情况。
根据研究，中国约85%的人都存在乳糖吸收不良的困扰，饮奶后可能会出现腹胀腹泻或其他肠胃不适症状。
也有公开数据显示，2022年中国人均乳制品消费量42千克，约为世界平均水平的1/3，仅达到推荐量的38.4%；其中，98.8%的老年人喝奶远未达标，仅为推荐量的1/10。
“雀巢N3亲体奶不仅适合乳糖吸收不良的人群，而是一款为每个人打造的产品，不论这个人是否有饮奶的习惯。” 雀巢中国奶品业务高级副总裁王雷在发布会上表示。
近年来，奶粉行业进入存量竞争，市场内卷加剧，产品趋于同质化，品牌发展遭遇瓶颈期。细分赛道或者是细分功能成为奶粉企业发展的一个新的重要方向，谁能找到新的风口抢先布局，谁可能就会成为新一轮创新竞速赛的王者。
以HOM奶粉为例，今年10月，国家卫生健康委员会公布了两种HMO成分在国内正式获批，可应用于婴幼儿配方奶粉、调制乳粉（儿童用），以及特殊医学婴儿食品中。HMO是母乳中仅次于脂肪和乳糖的第三大成分，具有调节免疫、帮助大脑发育及调节肠道菌群等功能。
如惠氏、飞鹤、伊利、君乐宝等品牌均极为迅速地跟进，推出各自在HMO领域的布局和科研成果。
根据法规要求，添加HMO的婴配粉产品上市还要通过配方变更或注册，因此业内估计至少还需要6到8个月的时间才会有相关新产品上市。可以预见的是，很快将掀起新一波的HMO奶粉竞争热潮。
有业内人士指出，未来国内奶粉竞争将不再是单纯的渠道抢夺战和价格战，而是进一步考验企业供应链控制能力、科研技术以及生产工艺的深层次竞争。
鉴于此，雀巢近年的产品创新主要是围绕“高大健”战略，即高端化、大品类、健康化。
雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强此前在采访中透露，创新业务将成为雀巢的重点发展方向，计划2023年在中国地区推出超200种新品。他提到，未来创新产品的规模还将扩大，创新的质量和数量都将进一步提升。相比起数量，还会在质量上有更高的要求，将更大程度追求精品和爆款。
据财报显示，今年上半年，雀巢集团总销售额同比增长1.6%至463亿瑞士法郎，有机增长率达到了8.7%，实际内部增长率为-0.8%。其中，大中华大区的销售额下降了4.8%至25亿瑞士法郎，但有机增长率为4.7%，实际内部增长率是1.3%。在雀巢的5个大区中，大中华大区的实际内部增长率为最高。
张西强对蓝鲸财经记者表示：“中国作为全球首个推出雀巢N3亲体奶的市场，进一步体现了雀巢持续为中国消费者带来创新的承诺。希望在2030年前（在大中华区）实现营收1000亿元，在此之前，争取到2025年实现600亿元的年营收。”