过去一年，全面学习胖东来进行大刀阔斧调改的永辉超市，却还是没逃过业绩亏损的“魔咒”，零售市场再次为永辉超市（以下简称“永辉”）实打实地上了一堂课。

据了解，2021年至2024年，永辉已经连续亏损4年，累计亏损超过95亿元。面对业绩接连下滑，永辉超市规模显著收缩，转型调改的同时，正在大规模关店。

或许不是胖东来救不了永辉，而是永辉终究要走出自己的路才行，包括对葡萄酒业务的整改，只能在不断试错中寻找合适的出路。

近期，永辉发布的2024年年报显示，年内实现营业收入675.74亿元，同比下滑14.07%；归属于上市公司股东的净利润亏损14.65亿元，上年同期亏损13.29亿元。

财报显示，营收下滑主要由于“零售行业竞争激烈，公司主动进行大幅度门店优化以及战略和经营模式转型”所致。

与此同时，公司引入“胖东来”模式，启动“品质零售”战略转型，截至2024年底完成了31家门店的调改升级。今年，永辉调改门店的数量还在成倍增长中。

财报中提到，调改门店迅速大幅提升客流和销售额，但由于这些门店主要集中在下半年完成，且数量占比较小，对全年整体收入的提升并不显著。

2024年，永辉关闭了多达232家经营不善的“尾部门店”。过去几个月，永辉更是加快了关店的速度，网络上也传出不少重点城市的永辉陆续闭店清仓的消息。

本着“淘汰旧品、引入新品”的原则大规模关店，永辉并非是“赔钱赚吆喝”，倒是有种“赚一点是一点”的侥幸想法。一些闭店在即的永辉门店，全部商品都在打折出售，一时间吸引了不少人前来捡漏，但也没“捡到多大的便宜”。

实地走访过后小乐发现，杭州某家即将闭店的永辉超市，号称是“全场1件不留，低至3折起”，实际为“虚假清仓”，有网友发现食品饮料都没便宜多少，“一款亦竹日本烧酒打折后的价格比原价还贵1毛钱”。

一些摆在货柜里的山崎、白州等日威并没有折扣价，目前的标价都在千元上下，价格更低一些的轩尼诗、马爹利等威士忌也没有优惠。

相比烈酒，葡萄酒的优惠力度明显更大，但并没有看到所谓的“三折”促销，基本上打个八折、七折而已。有顾客指出，真正打骨折的主要是一些原本价格就贵的日用品。

在葡萄酒专区，一般百元以上的酒款也只是便宜了三五十块钱，有些价格两百元上下相对较贵一点的酒款优惠更多，单瓶原价219元的百碧祺家族珍藏黑皮诺，现在要是以159.9元入手也很划算。

同样都在清仓，白葡萄酒反而更容易被一抢而空，比如这款德国露森雷司令原价109元，折后价87.2元，相当于打八折出售已经卖完了，另一款同等价位的智利大黄狗长相思打完折83.5元也已经清空了货架。

难怪有不少人直接对永辉的调改提出质疑，“学习胖东来没学到精髓。永辉只顾着整改布局，服务、品质和格局似乎都没跟上。”

过去一年，在闭店的同时，永辉也在通过学习胖东来进行调改“自救”。永辉最新披露的数据显示，目前已调改完成门店61家，调改门店的营业收入、客流均实现了大幅增长。

不得不说，永辉调改店火爆的背后，有不少“胖东来”标签带来的。据多家媒体报道，永辉的部分调改店开业火爆，但在开业两三个月后，客流量就明显回落。

事实上，胖东来区域深耕和永辉全国布局在管理模式上有着本质的差别，永辉更应该直面的是供应链老化、商品缺乏创新，真正该做的是降本增效，“供应链才是王道”。

这种“左手止血、右手输血”的转型，实质是传统零售在渠道碎片化时代的挣扎。永辉真正的挑战在于：既要解决历史扩张遗留的沉重包袱，又要构建差异化的新竞争力。

一方面要继续学习胖东来直至所有门店完成调改，但更重要的是“坚定走胖东来模式的品质零售路线”，打造永辉自己的超级大单品，突出“永辉优选”自营产品的竞争力。

对此，永辉在葡萄酒板块试水已经初见成效。大概从半年前开始，永辉优选的葡萄酒正式上线，以大品牌、价格低的优势先占领固有的消费群体，并且有效避开进口自营葡萄酒本就有些拥挤的赛道。

葡萄酒如此，其他商品也一样。寻求优质的大供应商，大力发展自有商品之后，简化采购环节，提高产品毛利率的同时，价格也被打下来了。

总之，胖东来的“人性化经营”可局部借鉴，但更需要基于永辉超市自身规模优势重构“平价鲜食+社区服务”的新定位，未来12-18个月将是其能否跨越零售业“达尔文海啸”的关键窗口期。