近期，全球牛肉供给趋紧，巴西、美国等国家牛肉价格保持上涨态势，可谓一路“狂飙”。

与此同时，国内牛肉市场仍面临价格走低、养殖者深陷亏损、产业发展承压的严峻形势。

那么，国际“牛市”对国内市场有何影响？是否会引导国内牛肉价格走向“牛市”？

01

国际牛肉价格正在“狂飙”

据联合国粮农组织（FAO）数据，自2023年2月以来，国际牛肉价格指数进入上升通道，并在2024年延续上涨态势。截至2024年10月，价格指数较年初上升12.4%，创2020年以来同期最高。

这里面价格上涨比较猛的牛肉主产国，一个是澳大利亚的牛肉，当前的价格大约涨到了6.23美元/公斤，一个是美国的牛肉价格，当前大约涨到了9.41美元/公斤。

两者换算一下单位的话，国际牛肉的价格大约是23-34元一斤。

这是近年来国际牛肉的一个价格巅峰了 。而且国际牛肉已经连涨了一年了，价格处于“狂飙”状态。

从国际市场供需来看，全球主要牛肉生产国的活牛供应量均在缩减，牛肉供给长期处于紧张状况。巴西、墨西哥干旱，巴西、阿根廷、乌拉圭等国正在收紧出口，美国牛肉供应量减少，美国国内牛肉产量预计将比2023年减少约3%，达到2017年以来的最低水平，牛肉出口预计将同比下降8.3%。2025年全球牛肉产量预计下降。

与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。

中国农科院农业信息研究所助理研究员朱聪表示：“国际牛肉价格‘牛气十足’，是主产国牛肉供需趋紧、牛肉贸易需求持续增加、全球牛肉产量预计下降等多种因素叠加影响的结果，未来全球贸易政策的不确定性也为牛肉价格增添了一股‘牛劲’。”

02

国产牛肉价格还在下跌

根据最新数据，截至10月底，每公斤牛肉的均价已经跌至61.46元，创五年来历史新低。

这个价格在市场上是高于从巴西、阿根廷进口的冷冻牛肉的。但要考虑到，国产牛肉多为鲜牛肉，与冷冻牛肉价格不同，也是正常的。

国产牛肉这一波大跌几乎持续了快2两年了，而在今年，牛肉价格已经连续下跌11个月，牛肉批发价更是在短短半年内暴跌24%，每斤比去年同期都要便宜10块钱。

也是令不少商贩直呼，如今这牛肉却是卖出了猪肉价。

一般情况下，影响牛肉价格的因素主要有三个：

‌进口牛肉的冲击‌：进口牛肉对国产牛肉市场造成了显著影响，导致价格继续小幅下跌‌。

‌供需关系‌：四季度是牛羊出栏高峰期，屠宰量和交易量上升，供应充足，价格下跌‌。

季节性因素‌：四季度供应增加，需求相对平稳，导致价格下降‌。

对于国产牛肉的大跌，很多人简单的把原因归咎于是进口牛肉的数量。诚然，进口牛肉的冲击对国产牛肉价格影响很大。

但是按1-10月份的数据来看，我国牛肉的进口量大约是228.13万吨，同比去年仅仅多了3.32%，远远没有到能把牛肉价格打垮的地步。

有行业人士表示，国产牛肉价格这一轮下跌，更主要的原因，其实就是牛肉消费上的问题。

国产牛肉的价格要比进口冷冻牛肉的价格高一大截，价格高对消费者的消费能力要求也高。两者面向的重点消费人群是不同的，国产牛肉的消费人群可能在消费上进行了收缩，转而到了冷冻牛肉或者猪肉、鸡肉上。

在中高价格的肉类上的消费 ，可能今年减少了。

消费上的收缩，可能才是国产牛肉价格一直在大跌的主要原因。

03

国际“牛市”何时传导国内“牛市”

事实上，国际市场价格上涨对国内市场的传导影响将逐步显现，国际“牛市”将助推国内“牛市”的到来。

一是直接影响牛肉进口需求。

国际市场牛肉进口价格的上涨，将导致进口成本的上升。为了保持盈利，进口商会减少进口量或延迟进口，缓解国内市场供给压力。近期我国牛肉进口数据已经发生了新的变化，进口量额环比、同比均明显下降。据海关统计数据显示，9月份，我国牛肉进口量21.82万吨，环比减5.7%，同比减11.0%，进口额10.29亿美元，环比减7.2%，同比减14.7%。

二是提振消费者对国产牛肉的信心。

国际市场牛肉价格上涨、国内牛肉价格下跌后，内外牛肉价差收窄，国产牛肉市场竞争力增强，消费者会更倾向于选择更新鲜、品质更有保障的国产牛肉，餐饮企业也会减少对进口牛肉的采购，有助于提升国产牛肉的市场份额。

在全球牛肉供给趋紧和价格普遍上涨的大背景下，进口牛肉比价优势虽然仍存在，但价差将明显收窄，进口量也将有所下降，量、价两方面对国内市场的冲击都将有所缓解。再加上国内对部分低效肉牛产能的调减，以及下游消费的持续回暖，预计牛肉市场将加快走出当前低谷，牛肉价格有望企稳回升并进入新一轮“牛市”。