猪肉、蔬菜、鸡蛋价格稳定丨新发地一周菜价
本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2月9日-2月17日）上周正处于春节假期，周末是节后开市的第一天，屠宰厂还没有完全复工，商户也没有完全返回市场，价格还处于非正常状态。
2024年2月与2023年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
2月17日，新发地市场白条猪批发平均价是23.50元/公斤，比上上周（2月8日）的27.50元/公斤下降14.55%；比上月同期（1月17日）的16.75元/公斤上涨40.30%；比去年同期（2月17日）的17.75元/公斤上涨32.39%。周环比下降；月环比上涨；年同比上涨。上上周末价格同比上涨64.18%，上周末同比涨幅大幅收窄。
上周末是春节假期后复市的第一天，屠宰厂还没有全部复工，商户也没有全部返回市场，白条猪批发价格带有明显的随机性，由于上市量并不很大，价格虽然比节前最后一天的价格有所降低，但是月环比、年同比的涨幅仍然很大。后期随着屠宰厂相继复工，白条猪的上市量逐渐增大，价格还有比较明显的下降空间。
目前，入场采购的居民家庭相对较少，白条猪的销售渠道主要是节日期间坚守岗位的单位，有少量单位食堂为明天复工提前做一些采购、备货，也有少量餐饮企业还在入场做一些补货。总体上看，商户把单位食堂的订单送出去以后，入场采购的客户寥寥，需求比较平淡。
后期，肉类消费会逐渐恢复，一般是过了正月十五以后，上市量及价格会逐渐步入常态。
鸡蛋价格走势
上周鸡蛋价格保持稳定。
2024年2月与2023年同期鸡蛋平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
2月17日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.05元/公斤，比上上周（2月8日）的8.61元/公斤下降18.12%；比上月同期（1月17日）的8.61元/公斤下降18.12%；比去年同期（2月17日）的8.93元/公斤下降21.05%。周环比下降；月环比下降；年同比下降。上上周，年同比下降3.58%，上周同比降幅明显放大。
上周是节后鸡蛋交易大厅正式复市的第一天，也是网络报价正式报价的第一天，报出的价格比节前“大跳水”，使得鸡蛋价格周环比降幅较大。
按照往年的惯例，节后蛋价都会出现跳水，何时理顺价格走势，需要继续观察一段时间，一般需要等到学校开学，蛋价才能形成比较真实的价格。
蔬菜价格走势
上周，大部分时间都处于春节假期，蔬菜价格运行平稳。上周末，新发地市场恢复正常交易，蔬菜的整体价格降幅比较明显。
2024年2月与2023年同期蔬菜加权平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
2月17日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.64元/公斤，比上上周（2月8日）的3.89元/公斤下降6.43%；比去年同期的4.38元/公斤下降16.89%。周环比下降；年同比下降。上上周末，价格同比下降9.74%，上周同比降幅明显放大。
上周末是农历正月初八，去年农历同期，蔬菜的加权平均价是4.78元/公斤，同比下降23.85%。上上周末，按照农历正月相比，价格下降23.27%，上周同比降幅稍有放大。
从新发地市场蔬菜价格走势来看，每年在春节前后达到一年中的最高点，节前快速上涨，节后快速回落，是蔬菜价格季节性波动的正常表现，今年也如是，价格在节前上涨，节后回落，走势正常。
上周，蔬菜的整体价格比上上周有比较明显的回落，价格回落的主要原因是节前价格涨幅较大的，节后降幅也同样明显。节前价格上涨，主要是一部分热销蔬菜因为需求旺盛，对价格形成有力支撑，价格坚挺，稳步上涨；节后需求减弱，价格如泄了气的皮球，快速回落。
上周价格降幅明显的蔬菜主要包括鲜嫩的小品种蔬菜和一部分茄果类蔬菜，其中，香菜、韭菜、茴香、小菠菜、小白菜、小油菜、油麦菜、散叶生菜、团生菜、罗马生菜、苦菊等降幅较大；黄瓜、西红柿、圆茄、长茄、广茄、西葫芦、丝瓜、苦瓜等降幅明显，也有个别品种价格降幅近半。此外，大白菜、圆白菜的价格降幅也比较大，特别是北方大棚圆白菜和库存大白菜，价格逐渐接近刚刚进入腊月时的价格水平。豆角类蔬菜的价格整体下降，降幅比其他茄果类蔬菜的降幅略小一些。
这种价格下降，一方面是气温回升，蔬菜的生长条件转好，产量增大；一方面是需求多样化，部分需求转移到其他品种上，节前热销的蔬菜不那么热销了，缺乏了支撑，特别是一些居民家庭，节前备货充足，节后还需要继续消化一段时间。
在春节期间，新发地市场有近半商户留在市场过年。假期内蔬菜的供应是有保障的，特别是在春节之前，有一部分前期滞留在路途中的车辆相继入场，市场的销售也是一茬压着一茬，前面的那车菜还没有卖完，后面的车辆继续入场，这也是导致今年春节期间菜价相对低迷的一个原因。
随后，蔬菜价格开始进入季节性下降区间，这种下降一般呈现波动下行的态势，是在波动中逐渐下降的。所以，到上周末，春节期间保供稳价的工作告一段落，本次春节期间蔬菜的价格总体上是平稳运行、平安度过。
新发地市场统计部供稿
编辑 / 张明璇
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