刚刚过去的中秋节，产自贵州省人民医院的“省医月饼”线上线下销售异常火爆，成为今年“月饼圈”的网红顶流。销售高峰期，天不亮就有市民自带板凳、裹着被子前来排队购买月饼；甚至还有不少“黄牛党”排队赚取排队费。火爆的销售场面发到网上后，有不少网友感叹：省医月饼竟然“比专家号还难抢”。

今年中秋节期间火爆“出圈”不仅只有贵州省人民医院的月饼。据媒体报道，胜利油田总机械厂、桂林棉纺厂等地的自制食堂月饼也是备受青睐。

据中国焙烤食品糖制品工业协会统计数据显示，与往年相比，今年全国的月饼市场销售并不理想，不少高端月饼销量断崖式下滑，一些电商平台的月饼销量同比甚至下滑43%。

一边是一饼难求，一边是销售遇冷。鲜明的对比令人关注，也值得深思。没有花哨华丽的包装、也没有过多的广告营销，与超市销售的月饼相比，这些广受消费者追捧的食堂月饼仅从外观上来看，朴实得有点“过分”。以贵阳“省医月饼”为例，一个简易的塑料盒就是外包装，即开即食，十分方便。然而，简单的包装，并没有影响“省医月饼”的热销。据了解，面市20多年来，“省医月饼”一直就是贵阳月饼市场的畅销品，如今，已逐步走进省内外市场。

过去一段时间，一些月饼厂家为吸引眼球和塑造品牌形象，采用多层包装和高价定价等方式，导致月饼过度包装和“天价”月饼屡禁不止，不仅增加购买成本，也造成资源浪费，饱受各方诟病。

放心的食材，亲民的价格，熟悉的口味，健康实惠无疑是“省医月饼”这类平价月饼吸引大家不厌其烦在线上线下抢购的主要因素。

作为传统食品，月饼不仅是一种美食，也是传统文化的重要载体。无论是象征团圆的寓意，还是传统的制作技艺，小小的月饼蕴含着别样的意义。不少消费者在排队购买“省医月饼”时表示，现在市场上可选择的月饼虽多，但就是喜欢几十年不变的那个味道。吃月饼，吃的就是一种记忆、一种情怀。

随着社会消费日趋理性，消费者普遍从原来的注重形式转为注重实质，一些虚高的、不切实际的产品逐渐也失去了市场。加上人们对健康越来越重视，以高糖、高油为代表性的月饼不再被接受也属正常。“省医月饼”热销现象表明，产品只有真正尊重消费意愿，潜心在品质上下功夫，主动顺应市场变化，才能在激烈的竞争中找到一席之地。

贵州日报天眼新闻记者 黄诚克

编辑 胡桅可

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