本报记者谢岚 见习记者梁傲男

中秋佳节将至，“月饼大战”已经上演。记者观察到，商家通过不断改良与创新传统月饼，不仅保留了中秋佳节的经典韵味，更融入了现代元素，使这一传统节日的氛围变得更加多元化、时尚化。各式口味的月饼也已抢占了电商平台热销榜。

9月8日，记者走访盒马鲜生门店时，一进门就被显眼的现烤月饼专区吸引，各式口味琳琅满目。既有传统经典口味，还有豆沙松子陈皮、黑松露牛肉、蟹粉鲜肉等创新口味。

《2024中国月饼行业市场趋势》报告显示，在销售渠道方面，传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是主流；线上市场启动较早且销售渠道众多，仍处于高速增长期，销售额占比将进一步扩大。2024年中秋节月饼市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。

“截至9月8日，不同地域间的购买表现区别初显。江浙地区依然是鲜肉月饼的‘统治区’，还有梅干菜、叉烧、萝卜丝火腿、酸豆角甚至泡菜等种类。”叮咚买菜方面对《证券日报》记者表示，预计中秋节月饼的销量整体同比去年至少可以增长30%。

本来生活平台方面也对《证券日报》记者表示，今年中秋季，“月饼+”文创定制需求旺盛。其自有品牌“糕上有点”月饼推出10大礼盒系列，超70款口味排列组合，为消费者提供多样化、多价位的选择。

据星巴克相关负责人对《证券日报》记者介绍，今年首次推出港式月饼礼盒系列，有香滑奶黄、浓醇巧克力风味咖啡月饼两款口味登场。此外，今年中秋季还推出金烘香草风味咖啡巴旦木月饼、奶黄松仁芝士月饼、桂花风味苹果西柚月饼等口味。

中国信息协会常务理事、国研新经济研究院创始院长朱克力对《证券日报》记者表示，月饼市场不再局限于传统的甜咸口味，而是大胆尝试新奇的搭配，如榴莲、黑松露、燕窝等高端食材的融入，丰富了月饼的风味层次，拓宽了月饼的消费群体，也提升了产品的附加值，为行业带来新的增长点。

天眼查APP数据显示，我国现有18800余家企业名称和经营范围含“月饼”，其中超八成是个体工商户。不过，2024年1月份至8月份，新增注册相关企业320余家，与2023年同期基本持平。

可见，月饼赛道激烈竞争之下，仍吸引众多企业争相入局。记者梳理月饼企业财报了解到，月饼市场的毛利率可观，高达50%至60%，而制作工艺相对简单，其中的创新空间和市场细分领域广阔，对于企业来说是极具吸引力的利润增长点。例如，2023年广州酒家月饼业务营收16.69亿元，占总营收比重达到34%，毛利率则为52.49%。

中国数实融合50人论坛智库专家洪勇表示，当前月饼品牌数量增加，市场集中度逐渐降低，是市场竞争加剧的直接体现，也预示着月饼市场正焕发活力。在此背景下，品牌需敏锐捕捉市场脉搏，推出既符合消费者口味又引领潮流的新产品。同时，加强品牌文化建设，通过文化底蕴和品牌形象提升品牌知名度。此外，优化营销策略同样至关重要，品牌应利用多渠道、多形式的营销手段，精准触达并吸引更广泛的消费群体。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，今年中国月饼市场的主流价格区间稳定在150元左右，消费者对于既追求高品质又注重性价比的“质”价比需求日益增强。这一趋势促使月饼市场加速向高品质、大品牌方向靠拢。

除了月饼外，大闸蟹等与中秋节、秋季等时令相关的商品销量也呈现增长趋势，进一步丰富了中秋消费市场。记者了解到，9月5日，淘宝百亿补贴“99百亿盛典”开卖，一分钟内，阳澄湖产区、固城湖、兴化、溱湖等五大核心湖区大闸蟹“全家桶”全线卖空，商家连夜补货上千件。

叮咚买菜方面也对记者表示，中秋节前一周，黄河口盐田大闸蟹的销量环比增长超4倍，临近中秋节的增速更为明显。预计今年中秋三天假期，黄河口和新疆等产地大闸蟹共计能销售出约40万只，创销售新高。

中秋消费市场的热闹景象，不仅映照出传统节日的浓厚氛围，也展现出中国消费市场稳健前行的步伐。市场的每一次细微进展，都是对传统文化与创新思维的融合，稳步推动着整个行业向更加成熟、多元的方向发展。

（编辑 上官梦露）