8月16日，“夫妻肺片第一股”紫燕食品（603057.SH）发布了2024年中期财报。财报显示，今年上半年，紫燕食品实现营收16.63亿元，同比下跌4.59%；净利润为1.98亿元，同比增长10.28%；扣除非经常性损益的净利润为1.63亿元，同比增长14.78%。

紫燕食品前身是在徐州开业的“钟记油烫鸭”卤味店，1996年，紫燕品牌在江苏南京创立。2022年9月26日，紫燕食品登陆上交所主板上市，成为“夫妻肺片第一股”，也是卤制行业第四家上市公司。紫燕食品主打佐餐卤制品，主要产品有夫妻肺片、百味鸡、紫燕鹅等，消费场景倾向于家庭消费；同时，兼顾休闲卤制品领域，主要产品有鸭翅、鸭锁骨、凤爪等，这一赛道的玩家有卤制品三巨头绝味食品、周黑鸭和煌上煌。

紫燕食品招牌产品，图片来源：企业官网

分产品来看，今年上半年，紫燕食品售卖的鲜货产品收入下跌了6.48%，其中夫妻肺片收入下跌了10.29%至4.88亿元，整禽类收入下跌了9.57%至3.97亿元，香辣休闲卤制品收入下跌了25.90%至1.23亿元，其他鲜货类产品收入同比上涨了13.86%至3.78亿元；预包装及其他产品收入同比上涨4.14%至1.76亿元。

紫燕食品今年上半年之所以营收下跌而净利润上涨，主要在于其营业成本有明显下降，报告期内，其营业成本下跌了9.02%至1.25亿元，此外，其销售费用同比下跌了4.10%至8433.09万元。不过紫燕食品并未在财报中解释这两个科目录得下跌的原因。

图片来源：企业官网

有别于绝味食品、煌上煌等将产品直接卖给加盟店，紫燕食品主要采用经销模式销售商品，它通过区域经销商开拓加盟店并将产品销售给加盟门店，再由加盟门店将产品售卖给消费者。

截至今年6月30日，紫燕食品在国内拥有门店6308家，其中29家为直营店，而截至2023年年底，紫燕食品拥有门店6205家，也就是说，今年上半年，紫燕食品净增长门店数仅为103家。

这对比紫燕食品过去的开店速度明显放缓。根据紫燕食品的招股书和年度财报，2019年-2023年，紫燕食品分别拥有门店3539家、4387家、5160家、5695家、6205家，2020年-2023年，其年度净增长门店数依次为848家、773家、535家、510家。

在最新的半年报中，紫燕食品称，为解决小规模经销商扩张缓慢的问题，其于今年1月启动“超级发展城市”计划，协助多个城市的经销商完成5家以上新店同时开设活动，帮助经销商提升拓展效率，完成开店目标，加速推进“单城百店” 计划，同时，鼓励经销商积极开拓校园市场。

从门店数的整体增长来看，紫燕食品并未获得明显增长，而由于为支持经销商及加盟店主在旺季来临前快速开店，紫燕食品给予他们一定的临时授信额度，这导致了紫燕食品经营活动产生的现金流量净额出现负增长，今年上半年，其经营活动产生的现金流量净额同比下跌了52.04%至1.58亿元。截至2024年6月底，紫燕食品拥有现金及现金等价物4.80亿元。

除了开拓国内市场外，紫燕食品还把目光投向海外。去年5月，紫燕食品就成立了海外事业部，历时一年时间，今年5月，紫燕食品首家海外门店在澳大利亚墨尔本开业。紫燕食品在财报中透露，墨尔本二店已经在筹备当中，预计下半年开业，同时其将在海外开设更多的门店。

南都·湾财社记者 詹丹晴