■李静

上半年，国内原奶价格持续下跌，奶牛养殖业正面临前所未有的挑战。原奶过剩、价格倒挂、消费市场疲弱等问题接踵而至。乳品消费市场需求疲软，导致原奶需求减少；奶牛养殖业的产能过剩，原奶供应量持续增加，供需矛盾日益突出。

原奶价格的下跌还导致了奶价与成本的倒挂现象，许多牧场面临亏损甚至破产的风险。面对这一严峻形势，奶牛养殖业如何应对周期性挑战？

首先，奶牛养殖业需要提高生产效率，通过技术创新和管理优化，提高奶牛的单产效率，降低生产成本。此外，应该进行多元化布局，比如开发原奶的深加工产品，如酸奶、奶酪等，以增加附加值。

近年来，随着我国经济的快速发展，居民对于食品的追求逐渐从“吃饱”向“吃好”转变，奶酪产品因其超高的营养价值愈来愈受到市场欢迎，导致其需求量持续高涨，市场呈现高速发展态势。数据显示，2023年，我国奶酪产量从2016年的5.68万吨增长至17.28万吨，需求量从2016年的15.39万吨增长至35.06万吨，市场规模从2016年的44.02亿元增长至128.32亿元。未来，中国奶酪行业还有巨大发展空间，多元化布局将有助于原奶市场的消化。

其次，奶牛养殖业需要加强与上下游企业的合作与整合，形成完整的产业链条，提高整体效益和竞争力。奶牛养殖行业与乳制品加工、销售等环节紧密相关，产业链的整合程度与企业竞争力密切相关。

最后，可出台相关政策支持奶牛养殖业的发展，如提供财政补贴、税收优惠等。地方政府可积极推进养殖企业和乳企建立长期稳定的合作关系，加大对相关领域资金支持等。此外，可建立大包粉储存制度，在行业面临周期性困难时，收储多余奶粉，帮助奶业解决周期性波动的难题。

总之，奶牛养殖业要想在周期性波动中实现突破，必须依靠创新驱动，从提高生产效率、产品多元化、市场开拓、科技研发等多方面入手，构建更加稳定和可持续的行业发展模式。