日本NNA亚洲经济新闻网7月26日文章，原题：随着需求复苏，日本餐饮企业在华加速扩张，开拓市场日本餐饮企业正加速在中国大陆的发展步伐。日式居酒屋、拉面店在中国很受欢迎，一些日本餐饮企业积极尝试扩大店铺网络。尽管中国人变得节俭，但外出就餐需求仍在持续恢复，日本各餐饮企业急于在巨大的中国餐饮市场开分店。

“和民”5月份在深圳开设居酒屋“三代目鸟美罗”。这家直营店是“和民”时隔4年再次来中国大陆市场发展。该店负责人说一半以上顾客是回头客。“和民”计划8月在上海再开一家分店，逐渐增加在华店铺数量。今年以来，日本的烤肉、拉面等连锁店已经纷纷或计划在中国大陆开设店铺，并寻求今后扩大店铺数量。有些日本餐饮企业还在新店铺导入新的服务方式。

中国的餐饮市场正逐渐恢复。这主要得益于旅游日益普及带来的外出就餐需求增长。2023年，中国全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。今年上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，延续了增长态势，展现出较强的发展活力。预计2025年中国餐饮收入有望达56712亿元，并将持续稳步增长。市场规模不断扩大的同时，竞争也越发激烈。

赴日旅游热潮和日本动漫、影视剧的影响，使中国人对日本食品的认知度不断提高，这对日本餐饮企业来说是个利好消息。根据日本农林水产省的数据，截至2023年，在中国大陆有7.8万多家提供日本料理的餐厅，是所有海外国家或地区中最多的，较2019年的6.5万家有大幅增加。（对日本餐饮企业来说）拥有14亿多人口的中国市场有着巨大发展空间。（作者吉野茜，曾茂译）