7月16日，由中国果品流通协会、中华全国供销合作总社济南果品研究所指导，百果园集团主办的“安心果切，标准护航”——果切原料果企业标准发布暨团体标准制定启动会在深圳成功举办。

上证报中国证券网讯（记者 王子霖）7月16日，由中国果品流通协会、中华全国供销合作总社济南果品研究所指导，百果园集团主办的“安心果切，标准护航”——果切原料果企业标准发布暨团体标准制定启动会在深圳成功举办。

会上，百果园集团联合中华全国供销合作总社济南果品研究所发布了行业首个《鲜切水果用原料果》企业标准，并携手与会代表共同发起鲜切水果用原料果团体标准的制定，旨在规范行业发展，强化食品安全，让果切消费更安心。

据了解，该标准在《食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范》和《即食鲜切果蔬制作服务规范》团体标准的基础之上，首次从整体上细化了原料果的分类、筛选、贮存等细则，将鲜切水果用原料果细分为带核类开切水果、带瓜瓤类水果、去皮后食用水果、特殊开切水果、整果或直接切分水果等五大类，并以成熟度、新鲜度、色泽、气味和杂质等关键指标界定了原料果使用标准，为选用原料果的质量和安全提供了标准护航。

百果园集团创始人、董事长余惠勇表示，今年年初，百果园提出高品质水果专家与领导者战略，作为行业领军企业，我们深感责任重大。我们深知，要想让果切行业持续、健康发展，就必须从根本上解决问题，建立起一套完善、科学、可行的标准体系。我们希望以此为起点，共同推动团标、行标、国标的一步步建立，希望广大消费者也加入进来多给我们提意见，一起共创。

百果园集团常务副总裁焦岳在对该标准进行解读时透露，百果园将启动“明厨亮灶”行动，在一些城市试点“果切制作直播”，并计划稳步推广至全国门店，推动果切过程透明化。

中国果品流通协会常务副会长刘婷表示，从维护食品质量安全和行业自律角度出发，建立一套鲜切水果标准体系势在必行，使其成为鲜切水果一致性评判的依据，成为整个产业的引导和规范性力量。据了解，鲜切水果相关团体标准的制定，得到了多家业内企业的积极响应，必将有力提升鲜切水果的质量安全，规范行业市场秩序，增强社会信任度，提高消费满意度，促进行业可持续、健康发展。

中华全国供销合作总社济南果品研究所党委副书记宋烨表示，百果园牵头发布《鲜切水果用原料果》企业标准，得到了行业同仁的广泛支持，同时号召大家共同启动鲜切水果用原料果团体标准的制定，为行业立规矩，为消费者做保障，值得肯定。此举将进一步促进水果行业经营管理更加规范，有利于提升果切品质，树立消费信任。