7月5日，中百集团旗下（000759.SZ）中百超市石牌岭店——爆改融入时尚、便利元素后的门店正式营业，现场客流暴增，一度人挤人。

9.9元的奥尔良烤鸡、6个10元的新鲜现烤蛋挞、约6寸大小19.9元的舒芙蕾蛋糕……多位消费者试吃后，在现场就开启“买买买”模式。

据悉，石牌岭店是中百超市爆改“便利店”的首店。目前，中百超市有600多家门店，后续将逐步挑选适合门店进行调整。

今年5月，中百超市从中百仓储体系划出，并入中百便利店体系。为何会有如此动作？

中百集团董事长汪梅方接受支点财经记者采访时表示，这是为了顺应消费趋势，充分发挥中百超市贴近社区居民的网点优势，进一步完善和升级商品和服务功能，为顾客提供更快捷、便利的服务。同时，也是为了将中百便利店的运营管理经验运用到超市业态。

便利店是中百集团较为年轻的业态。2016年起，中百集团与罗森合作开设中百罗森便利店。截至目前，中百罗森便利店在湖北、湖南、河南已有800多家门店，年营业收入超16亿元，单店坪效超2600元/平方米/月。

此次改造后的中百超市石牌岭店，加入了较多中百罗森特色鲜食产品，包括冰皮月亮蛋糕、关东煮、烤串、寿司、三明治、咖啡等。

“这些商品给人眼前一亮的感觉，关键是还真的好吃，价格也比较实惠。”多位消费者接受支点财经记者采访时表示。

值得关注的是，中百超市石牌岭店对日常消费品的供应链也进行了变革，约80%商品价格为“一价到底”。

“这意味着，这些商品常年保持最低售价。”汪梅方解释说，我们通过调整供应链采购模式，以及深入供应链源头等方式，在保障商品品质的同时，给消费者带来更实惠的价格。

汪梅方介绍，传统的商超以KA模式为主，商品进入商超会收取一定费用，这些费用最后体现在商品价格上，所以大家觉得超市里有些东西比网上贵。对超市来说，取消收费要有“断臂”的勇气。

“我们通过直采的模式，让供应商给我们最低价格。”汪梅方补充说，“我们有700多个商品价格下降，整体下降幅度约20%。”

比如，网红商品王小虎虎皮凤爪，卤香味105克的原售价为17.9元，现售价为14.8元；麻辣味68克的原售价为14.8元，现售价为9.9元。

汪梅方表示，一切调整都是为了给消费者提供更好的服务，以及提供更质优价廉的商品，提升中百集团核心竞争力。

据了解，不仅是超市小业态在调整，中百仓储大业态也在调整中。6月，汪梅方率团队到“超市明星”胖东来进行了考察学习，胖东来董事长于东来也到中百集团进行了交流指导。

胖东来经验将运用到中百集团。目前，对标胖东来的中百仓储关山光谷店和黄埔店正在陆续改造中。它会给消费者带来什么样的全新仓储模式，值得期待。

支点财经记者 林楠

编辑 何辉