深圳商报·读创客户端记者 周良成

7月5日，深圳商报《掌门访谈》栏目受邀与中国香港特区政府创新科技及工业局局长孙东教授一行，一同走进香港大学初创企业燧氏科技（Hestia Technology Limited）的生产工厂，深入了解该公司全自动厨房解决方案的研发和生产情况，共话香港创科与新型工业发展。

（图：孙东局长参观燧氏科技全自动厨房生产线，由受访者供图）

燧氏科技董事长、香港大学教授陈冠华在参观中介绍，香港燧氏科技成立于 2018 年，由陈冠华教授领衔创立，核心技术团队数位博士成员皆毕业于香港大学机械工程系，专注打造新一代全自动厨房解决方案，精准解决香港及海外餐厅厨师荒的痛点。

（图：孙东局长参观燧氏科技全自动厨房生产线，由受访者供图）

据测算，海外餐饮市场规模达到3.6万亿美元，特别是发达国家和地区的餐饮行业劳动力成本攀升，成为智能炒菜机器人的最佳应用场景。陈冠华告诉记者，燧氏科技在技术、口味、海外市场的受欢迎程度都领跑该餐饮垂直细分赛道。“首先，燧氏炒菜机器人经过六年研发五次叠代，拥有全自动全仿真流程，菜品从下单到出品全过程无需人工参与。口感方面，燧氏科技炒菜机器人由连续获得11年‘米其林’推荐的餐厅团队担任产品经理， 5年对外销售超过60万份菜，并获得包括 ‘北美厨神’甄文达在内等业内专家及食客的好评。”陈冠华道。

（图：孙东局长与燧氏科技董事长陈冠华教授交流，由受访者供图）

燧氏科技专注国际市场，先后通过美国四大认证及日本食品设备认证。在今年的日本及全美最大餐饮展上，燧氏炒菜机器人获得近400个客户意向订单以及来自全球超过29个国家的代理请求。燧氏科技初创团队在“餐厅专家+技术”的跨界能力以及搭建全球销售网络的潜力也成功打动了拥有两家百亿级上市企业，多次连续创业成功的传奇“创业教父”孙陶然加入并担任公司CEO。他将带领公司抓住出海机遇，为全球客户提供高质量且稳定的餐饮产品，打造极致用户体验的硬件、软件及服务解决方案，引领中餐革命新突破，实现燧氏科技愿景：“让天下没有难做的菜”。

在活动中，香港特区政府创新科技及工业局局长孙东对燧氏科技取得的成绩表示肯定，并鼓励公司继续坚持科技创新，不断提升产品竞争力，积极拓展海外市场。他表示，香港特区政府将一如既往地支持高校科研创新及发展香港新型工业化，为香港经济注入新活力。

燧氏科技董事长、香港大学教授陈冠华表示，感谢香港特区政府对科技创新和产业发展的重视和支持。此次孙东局长参观燧氏科技，体现了香港特区政府对高校科研成果转化和初创企业发展的重视。相信在香港特区政府和高校的共同努力下，香港的科技创新和产业发展必将取得更大的成就。“公司将积极响应政府的号召，加大研发投入，推动产品升级，为香港再工业化发展贡献力量。”陈冠华道。

（图：孙东局长接受媒体采访，由受访者供图）

深圳商报《掌门访谈》栏目记者周良成：请问今天参观的燧氏科技，在香港的创新科技界起到怎样一个标杆作用？

香港特区政府创新科技及工业局局长孙东：任何一座城市或者任何一个企业的成功会有不同的原因，但是有一条是根本，就牢牢抓住自主创新，而且对症市场的需要。所以说，像燧氏科技这种企业完全是起源于香港，全部都是本土化制造，而且主打国际市场，我觉得未来这种企业是香港特别要重点支持和发展的。我们希望未来有更多像燧氏科技这种企业，能够在香港的茁壮成长起来。

深圳商报《掌门访谈》栏目记者周良成：未来，香港与深圳在创新科技和工业的合作方面有哪些布局？

香港特区政府创新科技及工业局局长孙东：香港跟深圳未来在创新科技方面会有很多合作的空间，香港跟大湾区的合作也是我们下一步的重点。香港主要是聚焦发展生命健康科技、人工智能与数据科学及先进制造与新能源科技等，未来香港在这些领域，在产学研等方面都会有不错的进展和突破。那么，我们与深圳在一些相关的企业大规模的生产和制造，包括市场化产品的供应链等等方面，会有紧密合作的环节。

（图：孙东局长与燧氏科技团队合影，由受访者供图）

（图：深圳商报《掌门访谈》记者周良成与燧氏科技董事长、香港大学教授陈冠华合影）