1964年的“汾酒试点”，在中国酒业发展史上、在白酒试点和技术创新史上，都有着继往开来的划时代意义，开启了当时的“高质量创新”时代。

进入新时代，汾酒更是以稳健的步伐，持续满足着人民群众美酒美生活的需求。在高质量创新的新时代，汾酒的高质量创新路径是怎样的呢？汾酒集团党委书记、董事长袁清茂在“澎湃六十载 蓬勃新时代”——“汾酒试点”60周年暨中国酒业高质量创新大会上以“生产技术一体化是‘汾酒试点’的精髓”为题回顾60年前“汾酒试点”的情况时给出了答案。

袁清茂董事长指出，1964“汾酒试点”，将传统工匠精神与科技创新精神相融合，将千年传统工艺与当时最先进的科学技术相融合，将技术专家、一线工人、大学生实习相结合，创造了一种模式、一个样板。60年后的今天，我们要认真学习贯彻习近平总书记关于新质生产力的重要论述，继承先贤的创新精神，总结运用好“汾酒试点”的方法和经验，启动2024“汾酒试点”，走好新时代汾酒高质量创新发展的新征程。

袁清茂董事长强调，总结“汾酒试点”，必须更加坚定践行“酿好酒、储老酒、售美酒”生产技术路线。人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标。作为消费品企业，以消费者为中心、满足消费者不断提高的品质需求，是汾酒一切工作的起点和目的。科学技术的一切创新，都要落实到生产上、产品上。汾酒要酿出打动消费者、感动自己的好酒；要更深刻、准确感知消费者的风味需求，以最美的汾酒产品呈现给消费者，让消费者对美酒的向往变为现实。

对于汾酒高质量创新的路径，袁清茂董事长强调，要更好实现传统和现代相融共进。让传统的更传统，把传统做到极致；让现代的更现代，保持国际领先水平。

袁清茂董事长指出，让传统的更传统有两种模式：

一是“遗产模式”。每一种名酒，都有自己不可更改的底层逻辑，都有自己必须坚守的工艺。汾酒应该努力的方向是，将核心工艺标准和工艺操作，精细化到极致。

二是“赋能模式”。在新质生产力的引领下，用这个时代最先进的科学技术，更加深入地解析传统，对解析清楚的工艺优化升级，克服传统之弊，彰显传统之精，将传统工艺发挥到极致。

袁清茂董事长进一步指出，现代的更现代，也有两种模式：

一是“经营管理模式”。我们的生产工艺虽然是传承千年的，但我们的理念、思维则应该是现代的，包括管理体系和管理能力，都要现代化，要现代的更现代。

二是“前瞻性研究模式”。要积极和各个产业互动学习、借鉴行之有效的新办法、新装备、新模式；要走出产业、走出制造业甚至走出国门，将最先进的技术引进来，消化好，成熟一个，推广一个。

袁清茂董事长提出的四大模式，不仅是汾酒高质量创新的路径，对整个白酒产业也有着重要启示意义。在解析汾酒高质量创新的同时，袁清茂董事长还特别强调，极致酿造是汾酒复兴纲领的品质纲领。极致酿造，要贯穿从原粮育种、种植一直到消费者体验的全供应链、全产业链，无论是传统的，还是现代的，都要制定与国际接轨的高质量标准。以每个环节的高标准，实现极致酿造的高标准。汾酒集团的高质量创新，核心任务就是要构建全产业链的、国际化的、高质量标准体系。

袁清茂董事长最后强调，汾酒是中国酒魂，是“文化国酒”的典型代表之一，在坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的同时，要把活态文化、汾酒优秀传统文化的创造性转化、创新性发展，作为汾酒高质量创新的重要一极，把“品质+文化=汾酒”的价值理念落到实处，为中国酒业高质量创新贡献汾酒力量。

来源：中国酒业协会CADA

编辑：韩生龙